Satakunnan elintarvikkeiden innovaatiomessut on uusi konsepti, jonka tarkoituksena on tuoda esiin SAMKin tuotantotekniikan ja tuotantotalouden/elintarviketuotannon opiskelijoiden luovuutta. Osana kolmannen vuoden tuotekehityskurssia opiskelijat esittelivät kehittämiään uusia elintarvikekonsepteja, joista osa perustui teollisuuden kumppaneiden esittämiin haasteisiin.
Messujen tavoitteena on tarjota foorumi, jossa opiskelijat voivat osoittaa taitojaan, teollisuuden kumppanit voivat jakaa todellisia haasteita, ja vierailijat voivat verkostoitua nauttien kahvia ja tutustuen innovatiivisiin ideoihin.
Messut järjestettiin joulukuussa Rauman kampuksella, ja niissä oli mukana:
• 3 teollisuuden kumppania, jotka jakoivat kehityksen haasteita
• 10 opiskelijatiimiä, jotka esittelivät ainutlaatuisia elintarvikekonsepteja ja
• ainesosien toimittajia, jotka tarjosivat trendikkäitä raaka-aineita.
Luokkahuoneen ilmapiiri oli täynnä positiivisuutta, luovuutta ja jännitystä. Vieraat pääsivät maistamaan hybridilihauutuuksia, joiden avulla tutkittiin kestäviä proteiinivaihtoehtoja, sekä uudenlaisia kananjalkojen käyttötapoja, jotka haastavat perinteisiä käsityksiä. Lisäksi tarjolla oli uusia tulkintoja valmissyötävistä pizzoista, jotka tukivat paikallisia raaka-aineita ja paikallista tuotantoa. Vieraat lähtivät inspiroituneina, mukanaan uusia ideoita ja näkökulmia Satakunnan elintarvikekosysteemin vahvistamisesta ja laajentamisesta.
Tämän vuoden messut eivät olisi olleet mahdollisia ilman alan kumppaneiden tukea. Erityinen kiitos kuuluu Tiina Ilmivallalle Azelisilta, jonka asiantuntemus raaka-aineiden toimituksesta toi trendikkäät raaka-aineet opiskelijoidemme ulottuville; Pasi Rantaselle Ikigaialta, jonka ohjaus liiketoiminnan kiihdyttäjänä auttoi tuomaan mukaan yrittäjähenkeä; ja Matti Tapailalle IFF:ltä, jonka panos varmisti pääsyn ainesosiin, jotka nostivat projektit ammattimaiselle tasolle. Heidän osallistumisensa oli korvaamatonta, jotta messut saatiin aikaan todellinen kohtaamispaikka koulutukselle, teollisuudelle ja innovaatioille.
Teksti: lehtori/tutkija Jauke Buijs
Kuvat: Elsa Penttilä
Artikkelikuva: Opiskelijat ottivat vastaan valmis syötäväksi -pinsapohjan kehityshaasteen.